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湖南省大鲵保护与发展协会是在湖南省畜牧水产局的倡议下，由湖南润孚生物工程有限公司牵头，与湖南省大鲵救护中心等单位发起，于2006年2月经湖南省民政厅批准成立的社会团体。
协会由湖南润孚生物工程有限公司董事长孙麟先生担任会长，湖南省人大副主任庞道沐和湖南师大生命科学院教授、中国工程院院士刘筠为名誉会长。协会下设三个专业委员会，即资源保护委员会、技术专家委员会、产业开发委员会，另外设财务专员一名。目前，协会已有会员单位二十四个，会员150余人。
湖南省大鲵保护与发展协会宗旨为：1、遵守国家宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚，团结全体会员，依靠科技进步，为推动大鲵保护、驯养繁殖和合理开发利用事业服务。2、全心全意为各会员单位和会员服务，维护其合法权益，促进大鲵行业保护、繁养及开发利用事业有序、健康、持续发展。
协会按照上述宗旨积极开展工作，在大鲵驯繁行业产生了很大的影响。2006年先后组织高等院校、科研单位以及大鲵驯繁企业的专家与生产操作技术人员完成了《关于保护与开发大鲵资源调查报告》、《建议不将大鲵升为国家一级保护动物论证报告》、《餐饮行业大鲵经营利用管理办法流程示意图及步骤》、《大鲵原种培育基地建设纲要》等文件起草工作。以上文件提交给湖南省相关政府部门，受到了各部门高度重视，有的已成为湖南省大鲵驯繁行业管理的指导性文件。此外，2006年6月20日协会在长沙举办了湖南省首届中国大鲵人工驯养繁殖技术研讨会。研讨会的圆满成功促进了各驯繁单位综合技术水平的提高。研讨会编制的《资料汇编》受到了行业内外的一致好评。
为了更加广泛的联络大鲵驯繁业同行、共同促进大鲵资源保护和开发利用事业的发展，为我国农业经济发展多作贡献，湖南省大鲵保护与发展协会拟在国内其它省份乃至国外同行中发展会员，诚邀志同道合者加入本会，互相促进，共同进步。 |
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